Légume ancien productif !
 
Atriplex hortensis
Famille: chénopodiacées
Cycle: annuel (se ressème facilement)
Culture : soleil, idéalement sur sol frais pour retarder la montée en graines, belle couleur rouge, hauteur : 1m50
Utilisation: à cuisiner comme les épinards
 
Idée recette : samoussas à l'arroche
 
Cueillir une dizaine de feuilles, après les avoir rincées, les découper grossièrement.
Cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Assaisonner avec sel, graines de sésame torréfiées et herbes aromatiques au choix (basilic, sarriette, marjolaine, persil)
Verser dans un saladier et casser 2 oeufs, ajouter 2 cuillères à soupe de fromage à tartiner.
Repmlir des feuilles de brick, passer au four 20 / 25 minutes à 180 degrès.
Servir quand c'est devenu croustillant en accompagnant d'une sauce au yaourt et citron (avec du combawa c est encore meilleur!)
Dégustez !