Armoracia rusticana
Légume perpétuel, le raifort est connu pour sa racine charnue, très piquante !
De couleur blanche, elle se récolte de l'automne jusqu'au printemps, râpée, attention, elle debouche le nez!
En cuisine, rapé, il est délicieux mélangé à un fromage frais, avec un goût rappelant le wasabi ou la moutarde forte !
Au jardin le raifort appréciera un sol profond et riche au soleil ou à la mi-ombre
RAIFORT ALLEMAND
Famille : brassicacées
Cycle végétatif : vivace
Goût : piquant
Exposition : soleil ou mi-ombre
Hauteur : 40 cm
Floraison : blanche
Utilisation : cru dans les salades et crudités
Bienfaits : riche en vitamine C, dépurative, légèrement laxative
• Tous les renseignements phytothérapiques sont donnés à titre indicatif.
• En cas de troubles graves, consultez votre médecin.
